衡东融媒7月18日讯（融媒体记者 谭忠）7月18日，由湖南省商务厅、农业农村厅、文化和旅游厅主办，湖南省商务服务中心承办的2023“味道湖南”美食季启动仪式暨预制菜产业论坛活动在长沙隆重举行，来自国家、省、市相关餐饮行业协会以及国内知名预制菜专家、预制菜企业代表从食品安全、发展痛点、行业势态、预制菜品牌打造等方向，就如何激发商业思维、启发研发思路,引导行业企业开发国内市场、对接海外市场，促进我省预制食品(预制菜)产业的高质量、健康发展进行了深刻探讨。我县聚味堂食品有限公司作为“湖南省十大预制菜加工企业”受邀参加。

本届“味道湖南”美食季活动以“小餐桌撬动大消费 湘菜引领美好生活”为主题，通过线上线下相结合的方式，举办包括“味道湖南” 湘飘粤港澳美食促进周活动、“味道湖南”天下湘菜美食节、“乐享湘味”消费促进季等在内的一系列活动，旨在弘扬湘菜文化，打响湘菜品牌，促进湘菜消费。

启动仪式上，湖南省商务服务中心与中国烹饪协会、美团、抖音、红网签订“味道湖南”战略框架协议。湖南省餐饮行业协会预制菜专业委员会与湖南头部餐饮企业代表签订“高质量湘菜预制菜联合发展”合作协议。湖南聚味堂食品有限公司现场与农产品食材基地进行了项目签约。启动仪式同时举办了“预制湘味、全球共享”为主题的预制菜产业论坛和以“味道湖南 寻味三湘”为主题的文化盛宴。

聚味堂食品有限公司负责人郭思中作为省级龙头预制菜企业代表发言时表示，将充分发挥“衡东土菜名县、三樟黄贡椒名标”的大品牌效应，全力打造聚味堂预制菜名品。近年来，聚味堂依托全国唯一的“中国土菜名县”地方特色美食的知名IP和中国十大名椒、衡东土菜之魂“黄贡椒”专业地理名标IP，不断研发以衡东土菜、三樟黄贡椒应用系列为主，融合“土菜名县”、“国家地理标志名椒”两大品牌，将《中国湘菜标准—衡东土菜》中的15道菜点，已成功研发出8个预制菜，其中衡东土头碗、黄贡椒脆肚、黄贡椒小炒牛肉、鳝鱼炒蛋、椒盐老母鸡、紫苏臭鲈鳜鱼、黄贡椒鱼头、劲脆老鸡爪等预制菜产品，均已量化生产，市场认可度高。“衡东土菜”、“衡东三樟黄贡椒”等衡东美食IP在省内外的识别度显著提升。

同时，公司将强力拓展聚味堂“湖南老字号”品牌的覆盖面，推动“衡东土菜”以预制菜形式推向全国，打造“衡东味道”美食品牌。

“衡东味道”源自于衡东本土出产的食材和独特的烹饪技法。随着预制菜产业兴起，运用现代食品工业的锁鲜保鲜技术，将“衡东土菜”加工成预制菜，呈现在全国各地的消费者面前，供食客自由选择，大大提高了“衡东味道”传播速度。比如黄贡椒脆肚、鳝鱼炒蛋这两个菜式，过去只在衡东土菜馆才有推出，现如今全国26个省市区都可以品尝到。特别是鳝鱼炒蛋，过去在外省甚至外市，从没有这种菜式，为衡东地方首创，聚味堂更是国内唯一将其开发成预制菜的食品企业。

下一步，聚味堂将全面贯彻习近平总书记在党的二十大报告“树立大食物观，构建多元化食物供给体系”的精神，将更多的衡东土菜开发成为预制菜，拓展“土菜名县、黄贡椒名标、湖南老字号名品”的覆盖面，丰富预制菜食材供应，将原味健康高品质的衡东预制菜送出湖南，推向全国，打造“衡东味道”的知名美食品牌。