黄贡椒是衡东土菜最重要的原材料，作为土菜名县，我县立足自身优势，把三樟镇作为重点产业来抓，全面提升种苗选育率，打造辣椒核心产区品质，为黄贡椒产业链做大做强提供助力。

岭林村和塔冲村是三樟镇的黄贡椒核心产区，黄橙橙的辣椒挂满枝丫，7月21日一早，村民们趁着清晨凉爽劲忙着采摘新鲜辣椒，忙到10点，就开始往镇上的各企业的黄贡椒收购点送货。 村民们送来的辣椒经过工人们分类摘选，再用专业设备切成大小相间的辣椒段，用米酒充分浸泡加工，再分别制成各种辣椒产品，打包生产销往各地。

三樟镇种植黄贡椒有着悠久的历史和得天独厚的地理优势， 但技术和零散的传统种植方式是制约黄贡椒最大发展瓶颈。今年，三樟镇以基地建设为核心，农技团队常驻的形式加强黄贡椒提纯复壮，建设良种繁育体系，突破了产能不足瓶颈， 并聚合专业合作社、职业椒农、企业等资源，采用企业+村级合作社+农户的经营模式，打破传统单一产品形式，开发了可用于蒸煮、拌炒在内的多种黄贡椒产品，并通过设立统一保底收购价、为农户提供技术指导服务，统一生产标准等形式，全面推动辣椒规模化种植。

目前，衡东县三樟镇种植面积突破8000余亩， 总产量预计达8000多吨，种植户纯收入将达3000余元每亩，全镇黄贡椒年产值预计2.5亿元左右，辐射带动周边9个乡镇黄贡椒产业发展。