三樟黄贡椒个头细长，肉厚爽脆，猛辣中带微甜，成熟后呈黄色，独具一格。相传清朝嘉庆年间，为官清廉的衡东状元彭浚，给皇帝进贡的唯一礼物就是家乡特产黄辣椒。他把黄辣椒带到宫廷，皇帝品尝后，龙心大悦，钦点三樟黄辣椒为贡椒，并要求年年进贡。三樟黄辣椒因此得名贡椒，亦称黄贡椒、皇贡椒。

　　开幕式上，中国辣椒新品种推广中心、湖南省人民政府蔬菜办公室授予了三樟乡“中国黄椒第一乡”的称号。据统计，三樟乡共种植黄贡椒6000亩，年产辣椒4500吨。“黄贡椒口感甘甜爽脆，已成我们餐饮店的招牌味道，今天我定点采购了4000斤!”一家省外餐饮企业的负责人在23日的节会上说。

　　据了解，本届乡村生态文化节将持续3个月，举办“三樟黄贡椒采摘体验亲子活动”、“三樟黄贡椒产品展销暨签约活动”、“三樟黄贡椒采摘人像摄影比赛活动”、“品黄椒盛宴，赏衡东土菜”体验活动、“柴山洲特别区第一农民银行旧址”红色旅游活动等六大主题活动，美味、美景令游客妙趣横生，回味无穷。