衡东融媒11月28日讯（融媒体记者 谭忠 周雨成（实习）刘文杰（实习））中国的传统宴席，丰富多彩，地域和习俗的不同，宴席各有千秋。逢年过节、婚丧嫁娶常见的宴请形式也多种多样。在升汇缘酒店有这样一副“八喜图”，描绘了我们衡东老百姓人生中的“八大喜宴”。

宴席文化是中国传统文化的瑰宝之一。近年来，升汇缘酒店紧密围绕“八喜图”，不断传承发扬衡东本土宴席文化，奋力做好衡东土菜关于“八大喜宴”的新篇章。八大宴席即：喜得贵子“满月宴”、一岁一礼“生日宴”、金榜题名“升学宴”、天赐良缘“结婚宴”、吉日迁居“乔迁宴”、事业有成“庆功宴”、胜友如云“聚会宴”、寿比南山“祝寿宴”。每一桌喜宴，都代表着一件喜事正在发生，那么喜宴中都有一些什么菜呢？

“在衡东的宴席文化里，无头碗不成席，头碗又俗称“七层楼” ，总共有七层，一层一物，一物一味，寓意着步步高升。”文旅推广大使罗湘燕说。

“状元宴”在古代寓意着“高中状元、考取功名”，在现在社会，一般代指“升学宴”。土头碗这道菜即是衡东土菜的经典名菜之一，也有着非常好的寓意。

“这道菜是我们的汇缘棋子肉，棋子肉是衡东宴席里面的第五道菜，也称“正肉”。这道菜是用五花肉烹制而成，我们说：“五花猪肉四四方，肥而不腻满嘴香”。”文旅推广大使罗湘燕说。

“棋子肉”是一道老少皆宜的美味菜肴，不管是满月宴、生日宴、升学宴还是结婚宴当中，都是最为常见的一道菜肴，它软糯Q弹、肥而不腻，受广大食客喜爱。

“无鱼不成席，这道菜是我们的清蒸石斑，寓意着年年有余，福寿绵延。”文旅推广大使罗湘燕说。

在“祝寿宴”中，人们常常会祝寿星“年年有余（鱼）”，代表着希望对方生活富足，年年都有多余的财富和粮食，日子越过越好。同时，这道清蒸石斑的做法也是很有讲究，将烹制好的一整条鱼切开装盘摆出绵延长的样式，让人不禁想起“福寿绵延”的寓意。

传承下来的宴席文化，是独属于中国人的仪式感，它包含着亲朋好友的祝福和欢聚一堂的幸福，而升汇缘希望通过“八喜宴”的完美呈现，同大家共同见证这些幸福时刻，正如他们的企业使命，用爱经营具有幸福感的餐厅。

“每一次的欢聚都是一次爱的升华，都是一场幸福的旅程，我们希望通过传承和发扬八喜图，让宴席文化成为幸福人生的载体，家有喜事宴，相聚升汇缘！”升汇缘酒店总经理曾达芬说。