手工芝麻糖是咱们衡东传承百年的特色零食，也是很多人儿时的年味儿记忆，虽说吃的是芝麻糖的香甜与酥脆，品的却是越发浓郁的衡东年味。在春节期间，人们互相赠送手工麻糖，表达祝福和关爱，让年味更加浓厚。

罗仲中做麻糖有三十多年了，是传统麻糖制作的第五代传人，我们进入拍摄的时候，罗仲中一家已经开始忙碌起来，洗芝麻、炒芝麻、切麻糖等，一股清甜的糖香扑面而来。在柴火灶旁，芝麻在锅里不停翻滚，罗仲中一边添柴、一边观察芝麻的颜色，确保芝麻的温度控制得当。

手工芝麻糖不仅仅是一种美食，更是传统技艺的传承。麻糖手艺人罗仲中从小就是吃着父辈们做的芝麻糖长大，对于芝麻糖，他们有一份独特的情感，长大后便传承父辈的手艺，把这家芝麻糖手工作坊经营下去。

制作手工麻糖需要选用优质的麦芽糖、油和芝麻。首先将麦芽糖加热融化，再加入食用油和芝麻搅拌均匀。接着，将混合物倒在一个模具里，用擀面杖压实，等麻糖稍稍冷却后，用刀切成小块即可。

罗仲中做的芝麻糖，吃起来脆而不碎、甜而不腻、也不粘牙。每年从十月份到年底这段时间，麻糖手艺人罗仲中就感到神经绷得紧紧的，这也是他们全家一年当中最为忙碌的日子。虽然说也开始运用了一些电动器械，但主要工序依然保留着传统的手工工艺。

坚持传统手工制作，出产的麻糖受到市场欢迎，罗仲中开始围绕麻糖做文章，注册商标，改进包装，增加人手，壮大传统产业，让更多村民参与其中，走上共同致富之路。

在咱们衡东人的记忆深处，芝麻糖的香味总是紧紧缠绕在“年”的身边，把一块块精心制作的芝麻糖摆放在盘子里里，拿起品尝，感受那份酥脆和香甜，大家有说有笑，过年的热闹氛围一下就有了。