衡东融媒7月6日讯（融媒体记者 谷幼平 稂银）衡东土菜增香提味的秘诀，离不开衡东米酒。刘凤娇，是衡东远近闻名酿米酒的一把好手，今天的衡东土菜·故事汇，让我们一起来探寻刘凤娇酒坊的秘密。

衡东土菜原汁原味，生态康养，没有过多调料。而衡东土菜出味出彩的奥秘就是米酒，因而它和黄贡椒、茶油一起被誉为衡东土菜“三件宝”。

简朴陈旧的一间小屋，就是刘凤娇几十年来的酿酒坊。只见她在灶台前忙活着，每天凌晨4:00开始劈柴、烧火、淘米 ，开始准备酿米酒，这是刘凤娇保持了56年的习惯。

品米酒很香， 很纯 ，一点都不辣喉 。

记者：您熬制的口感为什么跟别人的不一样呢， 特别的香醇。

刘凤娇：因为我们是用好草药熬制出来的，自己亲自采摘的。

刘家米酒出味的关键在于酒曲，酒曲是米酒的魂，衡东人也叫“酒药子”。一般是各有各的配方，所以土酿米种，一种米酿出百家味。很多人会直接买现成的酒引子方便省事，但刘凤娇却不厌其烦要自己做，她家做酒的药材有十多种，地麦粒根，淡竹叶等等，她们家做酒都是这些地道的药材熬制而成的酒曲。刘凤娇每年七八月份特别的辛苦啦，这个季节，是酒曲药材集中采摘的最佳时期，她大清早赶往周边的山上采摘，然后回家再晒干备用，往年晒好的植物用水熬制，熬好的水和入面中就做成了具有刘家特色的酒曲团子。

时光荏苒，刘凤娇酿酒已是56年，她深刻体悟，酿酒就像做人，药引子要地道纯正，要真材实料，酿造要用心去做，酒要纯正品质。刘家的米酒因而美誉日增，口碑很好，县城的很多土菜店都从这购买米酒，作为主要调料。

早年都是刘凤娇亲自采摘，现在年岁已高，她的丈夫邓丙知心疼她又不想放弃这种传统的酿制方法，坚持揽下了采草药的重活。

记者：邓叔叔，您这么大年纪了为什么一定要坚持自己去采草药呢？

邓丙知：按照我们乡村熬米酒来说，需要这个药材来制作酒曲，这个酒曲熬制出来的米酒特香，合口味。好的草药出好酒，吃了对人的身体好，做酒曲我需要采摘数十种，附近没有采摘的话，就要去大山中采摘草药，最远的去过四方山、金觉峰、晓霞峰山上，我不放弃， 有时去那里没有饭吃的情况下， 平时会自带些干粮，中午有时在树下小歇，直到晚上采摘完装好一起带回。不放弃我们的传统，坚持用好草药熬制一直流传下去。

每次刘凤娇酿酒丈夫邓丙知也会一起搭把手，早年两人在乡下务农丈夫当木工，刘凤娇是远近闻名能吃苦的能人，不仅田间地头的活计一肩扛下，还经常酿米酒犒劳披星戴月，出门揽木工活的丈夫，也给孩子们解解馋。

当年为孝敬父亲学酿米酒的15岁小姑娘，如今已经两鬓斑白，一门手艺撑起一家生计，拉扯大两个孩子，也陪伴了她的一生。