衡东融媒12月19日讯（融媒体记者王宇锋）秀美衡东，土菜飘香。衡东土菜名店--升汇缘和您一起讲述《衡东土菜·故事汇》。在新塘镇潭泊村，有一家远离喧嚣的百安柴火饭店。这里不仅风景宜人，还承载着衡东土菜大师陈清粒的故事。今天的衡东土菜·故事汇，让我们听听陈清粒大师和百安柴火饭店的故事。

讲到百安饭店，不得不提它的创始人衡东土菜大师陈清粒，他曾三次荣获国家级湘菜赛事的金奖和特等奖，他自创的“山花烂漫”(脆肚、腰花)和“朱陵来福”(狗肉)两道菜，让衡东土菜在多届湘菜大赛上独放异彩，因色香味美受到了赛事评委们的高度好评。

土菜大师陈清粒并不是一开始就从事烹饪行业的，他最初在运输行业工作了十余年。虽然当时的运输行业是非常红火的，但是他心中一直潜藏着对土菜的热爱和向往。于是，在他40岁时，他下定决心转行，追逐自己的梦想。最开始在老汽车站附近开了一家餐饮店，由于菜品味道好，价格实惠，深受顾客喜欢，顾客也越来越多，慢慢地名气也打响了起来。

随着生意越来愈好，慕名而来的顾客越来越多，由于店面太小，不能满足顾客的接待，他就想着扩大店面，考虑到自己家离县城也比较近，于是他就把位于新塘镇谭泊村的老房子进行改造重建，建成了现在的百安柴火饭店。

“我老家是这里的，饭店在这里会大一点，想把我的餐饮、土菜做成一个百年老店，加上这里是长沙至衡东的要道，也为我们土菜名县做大做强，走向全国、发扬光大。”土菜大师陈清粒说。

陈清粒虽然转行餐饮行业的年龄比较大，但他却充满了热情和信心。通过不断学习和实践，和外出求学，他逐渐掌握了湘菜的精髓，并开始融入自己的理念进行土菜的创新。20多年来，陈清粒凭借其出色的厨艺和无限的创造力，屡次获得各类烹饪比赛的奖项和荣誉。他的名字已经成为湘菜界的代表，并受到广大土菜爱好者的认可和喜爱。

“我从事餐饮行业有20多年了，曾经在全国三届大赛中获得过金奖、特等奖。”土菜大师陈清粒说。

多年坚守下来，百安柴火饭店赢得了众多食客的追捧和好评。不仅是当地民众接待客人的首选，也吸引着来自全国各地的游客前来品尝。他的“朱陵来福”(狗肉)更是成为了百安柴火饭店的招牌菜品，以其入口即化的口感和浓郁的衡东本土风味，征服了无数食客的味蕾。无论是在本地还是外地，提起百安柴火饭店，大家都会赞不绝口。

“我在百安大酒店已经吃过五年了，他家的狗肉相当正宗，相当好吃，我也是介绍了我很多朋友过来，基本上一个礼拜在这里吃三四次，味道好，价格实惠。”食客说。

“这个百安柴火山庄的饭菜主打菜就是狗肉，每次回衡东必定来吃，味道是非常的好，他们家的鱼羊火锅也可以，就是家乡的味道，朋友们来吃都喜欢。”食客说。

随着时间的沉淀，土菜大师陈清粒的名气也越来越大，但他最引以为傲的不是自己的成就，而是成为了他儿子的榜样。在他的影响下，儿子陈良军也选择从业于餐饮，传承了父亲的事业。父子二人在百安柴火饭店中共同奋斗，使这个家族式餐饮企业保持着持续的创新和传承。

“从我懂事开始，对我爸搞餐饮，我一直记在心里，一直在模仿他，对于我爸，他这种手艺，为衡东土菜名县多次拿奖，比较敬佩，而且我现在也在做餐饮，我想把我爸这种手艺，和这种匠心精神一直传承下去，现在我爸做餐饮业也有二十多年了，下一代就是我来了，争取把这个餐饮行业经营下去，把手艺学到位，争取以后为衡东土菜做一份贡献。”陈良军说。

陈清粒在百安柴火饭店的二十余年坚守，是他对衡东土菜文化的无尽热爱和执着追求。在未来的日子里，陈清粒将继续用心烹制美味的土菜，为食客们奉上一道道令人垂涎欲滴的佳肴。百安柴火饭店将继续成为湘菜传承与创新的代表，让更多人领略衡东土菜的独特魅力。