衡东融媒12月12日讯（融媒体记者 谭忠 何妍（试用））秀美衡东，土菜飘香。衡东土菜名店--升汇缘和您一起讲述《衡东土菜·故事汇》。在霞流镇洣河村有一家远近闻名的“大源渡鱼馆”，食客们吃了他们家的“红烧鳜鱼”后回味无穷、纷纷称赞。今天的衡东土菜故事汇，让我们一起来走进大源渡鱼馆，品尝她们家的“鱼味道”。

欧阳春香是大源渡鱼馆的老板娘，因为自己平时喜欢吃鱼，总爱钻研“鱼文化”，让自己烹饪的每一条鱼都深受亲朋好友喜爱。2004年，欧阳春香萌生出了让更多的人品尝到自己烹制的鱼味道的想法，毅然加入了餐饮行业，一干就是近20年。

大源渡鱼馆开在湘江旁，老板娘做鱼的手艺让人啧啧称奇。大源渡鱼馆做出来的鱼既不腥、味道又好，名气渐渐被传了开来，越来越多的食客来到这里吃鱼，生意火爆的时候，一天要接待五六十桌客人。

厨房内，欧阳春香正在给客人烹制她的拿手好菜“红烧鳜鱼”。杀好的鳜鱼被放入锅内煎至两面金黄，然后搭配上我们衡东本土的黄贡椒以及其他佐料，让烹制出来的鱼鲜香四溢。除了红烧鳜鱼以外，她们家的回头鱼、黄骨鱼也备受食客喜爱，老板娘也可根据食客的喜好或火烧、或水煮、或清蒸，都很美味。在做好鱼的同时， 欧阳春香还推出了新的康养菜品“当归炒蛋”。这道菜的奇妙搭配让食客即感到新奇、又觉得味道出奇的好。

“这个味道确实非常完美，蛋入口柔软，当归嚼起来甜甜的，营养价值也比较高。”顾客稂先生说。

为了保证食材的新鲜，大源渡鱼馆的后院内就有自己的青菜园子，应季的时蔬应有尽有。同时还喂养了鸡、鸭以及生猪。用自家养殖的生猪做出来的腊味更是别有一番滋味，食材的真材实料以及朴实无华的传统风干和熏制手法，简单的烹饪就让风肉、腊肉、腊肠等腊味吃起来满嘴流香，并且越吃越香。 欧阳春香表示，现在的衡东土菜声名远播，作为家乡的餐饮从业者，一定会继续把家乡的鱼味道做好、做精。同时，不断创新发展新菜式，满足不同食客的需求，为所有顾客竭诚服务。

“非常感谢这么多年来我们大源渡鱼馆能够得到广大食客的认可，对于做鱼这件事，我们一定会持续发扬下去，把鱼的味道越做越好，发扬衡东土菜的鱼文化，让衡东的鱼味道越吃越鲜、越吃越香。”大源渡鱼馆负责人欧阳春香说。