衡东融媒8月18日讯（融媒体记者 廖仲国 李丽莎（试用））秀美衡东，土菜飘香。衡东土菜名店——升汇缘和你一起走进《衡东土菜·故事汇》。衡东的餐厅大大小小都吃遍了，最近本台记者一直在寻找一些有特色的餐厅，比如我们今天要走进的聚鑫村饭店，它是深藏在城市中的一抹静谧，店主人也就是饭店主厨，在餐饮业打拼二十多年，终于成功创建属于自己的小店。

聚鑫村位于永佳路尚达一品楼盘西侧，虽地处县城，但并不好找，有种大隐隐于市的意境。餐厅整体装修灵感来源于王羲之的《兰亭序》，外墙上的围栏灯古朴玄秘，塑造了一种宁静、舒适的外围环境。

走进饭店，绿草茵茵，小花吐蕊，简陋的栅栏将狭长的石板路整齐划列，绿地中一棵苍劲的板栗树和一颗郁郁葱葱的松树高立挺拔。绿荫下，一间幽亭、一张古桌、几条木凳，一杯香茶入喉，让人在都市中也能感受山水之美，享受优雅环境中带来的放松与宁静。

伴随百灵鸟清脆的叫声，茂林处不时传来“咚咚咚”的切菜声，饭店老板丁永胜正在准备当天菜谱的食材。据了解，为保证食材新鲜和正宗，该店与吴集镇莫园村签订协议，油、家禽、蔬菜等油料食材均由村里提供，既从源头上保证了食材原料的品质，又为乡村振兴贡献了一点绵薄之力。

饭店老板兼主厨丁永胜告诉记者，他已经在厨师行业摸爬滚打近二十年，才有了今天自己的第一家饭店。一路走来，心酸的汗水终于浇灌开幸福之花。

“我是十四岁初中毕业之后，开始接触厨师行业。 从水案做起，经过一段时间的磨炼之后开始配菜，配菜一段时间后，开始炒菜。将近一年时间我就可以独当一面了，经过一段时间的努力，我陆续在不同的店子就业，去过很多地方，做过很多店子。”聚鑫村主厨丁永胜说。

年少的丁永胜过早走上了社会，也尝尽了生活的酸甜苦辣。可艰难的生活从未让他退缩，反而磨炼他坚毅不屈的品格。

“印象最深的是那个时候切辣椒，都是很大一竹筐的寸椒，切到手抓筷子都抓不起。但是我选择了它，我只能忍受，每当深夜的时候，躲在被窝里哭泣。这是自己选择的路，哪怕再艰难跪着也要走完。”丁永胜说。

除了坚忍不拔，能让他持之以恒坚持下来的，还是源自他内心对厨艺的初心。

“我对这个行业还是比较钟爱的。一路走过来我的心得是，作为一名手艺人，我始终坚持匠心的精神，把每一道菜做到极致，我会一直发扬吃得苦耐得的厨师精神，用心做好每一道菜，踏实做好每一件事，用良心烹饪回馈大家。”丁永胜说。

如今，有了自己的第一家店，丁永胜暗暗发誓，要用心做好每一道菜，回馈关心他的每一个人。他也希望，将来能开更多的分店、连锁店，走出衡东，让更多的游客尝到他的手艺。

“我要学的东西还很多，我的路还很漫长。所以我对自己的要求就是，在厨师这个行业，不断更新自己的技术，不断地创新自己。”丁永胜说。