衡东融媒7月18日讯（融媒体记者陈卫 罗建水）秀美衡东，土菜飘香。衡东土菜名店升汇缘和您一起讲述《衡东土菜·故事汇》。盛夏时节，三樟镇黄贡椒进入成熟采摘季，当地村民抢抓农时采摘、晾晒、加工黄贡椒。作为衡东土菜的灵魂，黄贡椒的种植在三樟镇已经有400多年的历史，是国家农产品地理标志产品，在当地形成了种植、加工、销售完整的产业链，帮助当地村民增收致富。今天衡东土菜故事汇带您走进三樟塔冲村种植加工基地，探寻衡东土菜之魂。

三樟镇地处衡阳、株洲、湘潭三市四县交界处，境内地势平坦，日照时间长，昼夜温差大，湘江边的一处回水湾，经过江水长年冲积，岸边泥土中钙铁镁等微量元素富集，形成带碱性和沙性土壤，种出的黄贡椒皮薄肉厚，颜色鲜亮，兼具甜、辣、脆等特点。当地人巧妙地将黄贡椒与米酒、食盐糅合，做成另一种剁椒珍品，使它成为人们日常佐餐待客送礼不可或缺的一部分。1992年版的《衡东县志》记载：“其中辣椒曾一度为衡东的出口大宗，远销东南亚各国。”

1968年出生于三樟镇的秦庆权，早在1992年便去到省城长沙谋生。通过贩卖家乡的土特产，他渐渐在长沙站稳脚跟，之后又有了自己的门店。2013年，因看好衡东土菜崛起后黄贡椒的市场前景，秦庆权回到家乡办起了一个黄贡椒加工厂—庆发食品有限公司。

刚开始，由于加工技术不成熟，秦庆权一度举步维艰。为此，他找到地方政府，希望能帮忙组织村民培训，同时借衡东土菜的知名度多多宣传其烹调秘方黄贡椒。在相关部门的大力支持下，秦庆权生产的黄贡椒产品销路逐渐打开。之后，秦庆权改变单一生产能够长久保存的黄贡椒，扩大产品线，先后开发出黄贡辣椒酱以及剁椒、泡椒等产品，受到市场欢迎，销量持续攀升。这时，秦庆权又流转了土地，带领村民搞起合作社一起种辣椒。

临近中午，在庆发食品有限公司辣椒收购点，将自家辣椒摘好送过来的村民络绎不绝，新鲜采摘下来的辣椒在经过分拣分级后，部分辣椒将在晾晒后制成干辣椒，其余新鲜辣椒将放入专业设备内进行初加工，并辅以食盐进行搅拌，米酒浸泡，然后被制成辣椒酱，剁辣椒等多种产品，通过线上线下远销全国各地，年销售额达两千余万元。

“我们的产品最主要的是通过长沙高桥大市场销往全国各地，广东、湖北、江西还有新疆乌鲁木齐，广东销量是最多的。所以现在这个黄贡椒是供不应求，到了旺季的时候，这个辣椒都还不够。”庆发食品有限公司销售经理秦树林说。

随着市场需求越来越大，秦庆权建立了庆发种养专业合作社，村民以入股的形式参与分红，同时还可通过在合作社打零工、自种黄贡椒增收。

“我们公司种植产量每年只有二十来万斤，对于我们公司加工远远不够，所以要向当地老百姓、农户进行收购，带动老百姓的种植积极性，同时也为他们增加一定经济收入。”庆发食品有限公司负责人秦庆全说。

一方水土养育一方人，一份产业幸福一方百姓。如今，小贡椒种出了大产业，成为乡村振兴新的活力点，托起了群众的致富梦，真正做到“辣”出一条产业路，“椒”出一朵致富花。在这个充满收获和喜悦的季节，欢迎大家来到三樟，享美食、赏美景，体验舌尖上的丰收，品尝不一样的辣味。